Taco de reina, pisando fuerte
30 septiembre, 2021
A paso o taco firme avanza, valga la redundancia, el taco de reina. ¿De qué otra manera, sino? Dueña de
Planta
Tomate de árbol, el guardián de las Yungas
1 septiembre, 2021
Nativo de nuestros pagos, el tomate de árbol vaya si está a la altura. De una buena mesa, sí, pero
Yacón, un reverdecer de raíz en la Quebrada de Humahuaca
28 junio, 2021
Su voz deriva del vocablo quechua “llaqum”, lo que se traduce en aguachento o insípido. ¿Estamos entonces ante una fruta
Frutos silvestres del Gran Chaco, raíces en alto
28 mayo, 2021
Ríos, pastizales, bañados, bosques y arbustos. Sí, entre Argentina, Bolivia, Brasil y Paraguay, la ecorregión del Gran Chaco se despacha
Tsawotaj, la miel silvestre del pueblo Wichí
21 abril, 2021
Wichí quiere decir “gente” en el idioma de su gente. Aquella que, conocedora de su ancestral legado, también es conocedora
Cauqueva, cultivando tradición a futuro
18 marzo, 2021
Desde Italia con amor y, sobre todo, mucha conciencia, la Fundación Slow Food tiende mano y aval a quienes, incansablemente,
Profundidad, un pueblo a pulmones limpios
30 diciembre, 2020
Capital Provincial del Aire Puro, ese es el misionero pueblo de Profundidad desde 2018, cuando la preservación del bioma nativo
Pueblos rurales, en busca del retorno a los pagos
21 diciembre, 2020
¿Qué sucede cuando tener todo al alcance de la mano ya no es suficiente?, ¿cuándo las multitudes, la urbanidad y
Biodinamia, entre la tierra y el cielo
29 julio, 2016
Si de algo no entiende la agricultura biodinámica, es de estatismos. Los suyo no pasa por la quietud, claro que
Mandioca, el tubérculo futurista
20 mayo, 2016
Mandioca, yuca, Tapioca, Cassava o Manioc. Como prefiera usted llamarla, en cualquiera de sus acepciones. A fin de cuentas, los
Vino de la Costa, pura tradición orillera
24 febrero, 2016
El barullo de la gran ciudad que condensa la histórica Plaza de Mayo no late demasiado lejos de aquí; aunque
Tomate Platense, ¡con gusto a tomate!
21 febrero, 2016
¿Se acuerda, don Fulano, de cuando el tomate tenía gusto a tomate? Ahhh…si habrá usted “mojado” el pancito en el
